ผัดพริกแกงปลาดุกทอด

ผัดพริกแกงปลาดุกทอด เมนูกับข้าวรสเด็ดแบบไทยแท้ กับปลาดุกเนื้อแน่นหั่นแว่นชิ้นขนาดพอดีคำ ผัดกับเครื่องแกงหอม ๆ แค่ได้กลิ่นหอม ๆ ก็ชวนน้ำลายสอแล้ว แบบนี้จะพลาดที่จะเข้าไปลิ้มลองได้อย่างไรกันนะ ลองทำตามนะคะ 🥰 ขอเบิ้ลข้าวกันเลยเชียว

ส่วนผสม
ปลาดุกหั่นแว่น 1 กิโลกรัม
พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ผงชูรส เล็กน้อย (ตามชอบ)
ใบกะเพรา
แป้งทอดกรอบ
น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
น้ำมันพืช
แป้งมันสำปะหลัง

วิธีทำ
1. ล้างเนื้อปลาดุกให้สะอาดด้วยเกลือ แป้งมันสำปะหลัง จากนั้น นำปลาดุกคลุกเกลือ และแป้งทอดกรอบให้ทั่วชิ้นปลา นำปลาไปทอดในน้ำมันพืชให้สุกมีสีเหลืองสวย ตักขึ้นพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ใส่พริกแกงเผ็ดลงผัดพอหอม ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ผงชูรสเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่า เล็กน้อย ผัดให้น้ำงวดข้น ชิมรสชาติ หวานนำ เค็มตาม
3. ใส่ปลาดุกทอดลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ใส่ใบกะเพรา เพิ่มความหอม ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
#ผัดพริกแกงปลาดุกทอด