พะแนงหมู ทำสูตรนี้เลย ได้หมูนุ่มอร่อย ไม่หวานมาก

วิธีนี้จะได้พะแนงหมูที่มีความนุ่ม สีน่ากิน รสชาติอร่อยแล้ว วิธีทำไม่ยากเลยครับ

ส่วนผสมที่พี่บ่าวใช้สำหรับตัวอย่างนี้
1.สันคอหมู 1100 กรัม
2.พริกแกง 100 กรัม
3.กะปิผสมในพริกแกง 20 กรัม (บางยี้ห้อผสมมาแล้ว)
4.หัวกะทิ 500 ml.
5.หางกะทิ 1000 ml. ต้มหมูด้วยหางกะทิ
6.เกลือครึ่งช้อนชา ใส่ตอนต้มหมู
7.น้ำตาลมะพร้าว 30 กรัม ประมาณ 1 ช้อน (ทำแบบหวานน้อย ถ้าเป็นทั่วไปใส่ 50-60 กรัม)
8.น้ำปลา 4 ช้อน
9.เกลือ 1 ช้อนชา
10.มะเขือพวง 200 กรัม
11.ถั่วลิสงป่น จะใส่หรือไม่ก็ได้
12.พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด
13.ใบมะกรูด 6-7 ใบ
ปรุงเพิ่มให้ได้รสชาติตามชอบ ใครจะใส่ผงปรุงรส อันนี้ตามชอบ
วิธีทำ
นำหมูมาหั่นชิ้นใหญ่หน่อย แต่หั่นบางๆ
ทำให้หมูนุ่มโดยการนำมาต้มกับหางกะทิ ตอนต้ม ใส่เกลือ 1 ชช.ระวังน้ำล้นหม้อ ต้มไป 15 นาที
ผัดพริกแกง ใช้หัวกะทิ ผัดไปพอเริ่มแตกมัน ใส่พริกแกงลงผัด ให้หอม ใส่น้ำตาล รอให้น้ำมันแทรกขึ้นมาก
นำหมูลงมาใส่กระทะ ถ้าต้องการน้ำเยอะ ก็ใส่หางกะทิที่ต้ม
ปรุงรส เกลือ น้ำปลา ชิม ปรุงตามชอบ
ใส่มะเขือพวง พริกชี้ฟ้า ถั่วลิสงคั่วป่น ใส่ใบมะกรูด
แค่นี้ก็จะได้พะแนงหมูที่มีความนุ่ม สีน่ากิน รสชาติอร่อยแล้ว


#สูตรพะแนงหมู #วิธีทำพะแนงหมู #อาหารใต้ #พี่บ่าวเข้าครัว #กินได้อร่อย #กับข้าวกับปลา