【旨い！安い！早い！】大阪で毎日行列が出来る中華店シェフ直伝の中国家庭料理 もやし炒め・鶏チャーシュー丼 ｜中華旬彩 森本｜【料理王国】【FOOVER】【大阪グルメ】

今回は完全家庭向けの料理を中華旬彩森本 森本シェフよりご紹介いただきました。
スーパーで手に入るもやしで「もやし炒め」
下準備として漬ける時間は必要な物の、火入れするだけで出来る「鶏チャーシュー丼」の二品で簡単レシピをお送りいたします。

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★チャプター
0:00 オープニング
0:39 もやし炒めの調理開始
2:20 もやい炒め完成
2:35 鶏チャーシュー調理開始
3:19 オーブンが無い場合の調理方法は？
5:11 広東式 鶏チャーシュー丼 完成
5:21 試食
6:56 店舗紹介

■分量
★もやし炒め
もやし 150g
ラード 15g

イントン（下記分量で混ぜた液体） 20ml
　| 水 70ml
　| 塩 5g
　| 糖 1.5g
　| うま味 5g

紹興酒 適量
水溶き片栗粉 適量
胡麻油 適量
揚げニンニク 適量
※ごま油でニンニクミジンを揚げ、保管したもの

★広東式 鶏チャーシュー
火入れをするまでに下記分量で2時間漬ける
上白糖 400g
塩 20g
醤油 35ml
甜麵醬 37g
オイスターソース 35g
麻油 4ml

メイクイル酒 適量
全卵 適量
焼きニンニク 適量
エシャロット 適量

丼ぶりご飯 適量
目玉焼き 一個

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◇中華旬彩森本
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大阪市中央区心斎橋筋１丁目４−１４　燕京ビルB1F
■ランチタイム
11：30~15：00　※最終入店14：30
■ディナータイム
18：00~22：00　※最終入店は21：30
・御堂筋線心斎橋駅5番出口より徒歩2分

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