烘焙界的實踐家／陳撫洸：「與其做出模範生般的作品，我更想要做出讓人感到溫暖的食物。」

#怪物職人 #烘焙界的實驗家 #陳撫洸

台中某兩條小巷裡各有一家不起眼的麵包店，全台各地都有這家麵包店的鐵粉，這兩家店是堂本麵包和亞森洋菓子，而陳撫洸，就是這麵包傳說的推手。

相較其他麵包師傅的學徒制或烘焙教育出身，半途入行的陳撫洸另闢蹊徑，「我沒有那麼多內化的既定規則，不受傳統烘焙習慣和食譜的限制，讓我能用實驗的心情研發新的烘焙品。」

充滿好奇、喜歡四處探索，陳撫洸能將不同食物組合在麵包裡，他認為是一種非常大的嘗試跟樂趣，「我始終努力營造人們對我所做出來的麵包，有一種存在於日常生活中的依賴感。」

#洸式麵包 #堂本麵包店 #亞森洋菓子

2020怪物職人陳撫洸專訪：bit.ly/2J6l60q
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